“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。习近平总书记在十八届中央纪委二次全会上强调指出：“浪费之风务必狠刹”，他要求全党厉行勤俭节约，坚决反对铺张浪费。为响应习近平总书记关于大力弘扬中华民族勤俭节约优秀传统的号召，倡导 “健康、节约、简朴”的省直机关食堂工作餐理念，3月29日，福建省直机关食堂工作餐烹饪技能比赛在福建省政府机关食堂隆重举行。16家省直机关食堂代表队通过组委会初审参加了本次比赛。
本次大赛由福建省人民政府机关事务管理局、福建省机关事务工作协会、福建省烹饪协会主办，福建省机关服务中心和福建省闽粮购销有限公司承办。在大赛组委会的精心组织下，比赛安排严密，赛程紧凑有序，获得了圆满成功。回顾本届大赛，从规划筹备到现场管理，林林总总，亮点诸多。
组织篇：加强领导，精心筹办
作为这次活动的主办单位，省政府机关事务管理局领导十分重视活动的组织筹备工作，成立了以副局长肖济通为总协调、服务中心主任兰善斌为副总协调、服务中心副主任郭聪顺和省直相关部门为成员的组委会，并根据大赛前期筹备任务要求，分工成立了秘书组、现场组、仲裁组、后勤保障组等四个具体工作小组，细化任务，明确分工。
为统筹做好各项赛前准备工作，组委会多次与大赛各主办单位和承办单位沟通会商，拟定比赛通知、确定奖励办法、制定比赛规则、商定比赛细节。省政府副秘书长、管理局局长彭照杉亲临现场进行指导服务保障工作，比赛前和比赛期间，肖济通副局长现场办公，及时协调处理有关事务，保证了赛事有条不紊地进行。中心主任兰善斌先后多次主持召开专题会议，研究部署比赛筹备工作。
各省直机关食堂也对本次活动非常重视，积极组队参加比赛。各参赛单位都把这次比赛看作是加强队伍建设、提高业务素质、提升烹饪技能与服务水平、展示自身良好形象的极好机会。参赛单位与组织承办方积极配合、通力协作，有力的保障了比赛的顺利进行。
比赛篇：赛程合理、评审公正
比赛分为团体赛和个人赛，团体赛包括8元工作套餐和12元公务套餐，个人赛为大众面点和热菜。通过专家评分、就餐人员自愿选购品尝并参与点评的方式评出适合机关食堂工作餐的获奖菜品，比赛结果力求公平、公正，能全面考核选手的综合能力。比赛现场，各单位的厨师们都使出自己的招牌技能，在菜品的出品上都按照套餐标准进行合理地荤素搭配。假若搭配不合理，例如要求做8元套餐，菜金金额却明显超支，或者菜量明显过多过少，在评比时都将会视情况给予减分。
大赛组委会通过严谨细致的工作，在赛程设置、组织形式、比赛时间、评判方式、考评内容、竞赛规则等方面采取了一系列改进创新措施，努力为选手营造公平、公正、公开的比赛环境和氛围，这对保证比赛质量，促进高素质、高技能烹饪队伍脱颖而出，具有十分积极的意义。
保障篇：分工协作 吃苦耐劳
服务保障是确保大赛各项工作的有序进行的重要环节，服务中心工作人员积极参与大赛的后勤保障工作，按照大赛组委会的统一部署，坚守岗位，明确分工，形成合力，认真做好每一处细节，全身心投入每一项工作，确保不出任何差错。
为使参赛作品得到充分展示，组委会想方设法创造条件呈现最佳现场效果：比赛现场展台搭建反复模拟比较，合理布局；展台背景墙几易设计，朝气蓬勃的绿色背景，展现了文明形象和激扬的活力；展台上水果与盆栽的搭配摆设，体现了工作人员的精巧构思。3月29日，为搞好赛场保障，服务中心有关人员自始至终坚守在现场，按要求落实比赛签到、水、电、气供应，调味品发放以及赛场布置、菜品拍照、分送展示等相关保障事项，并做好省直相关单位到场观摩的引导和安排，协调配合多家媒体新闻报道等各项工作。比赛期间，还协调省直物业公司派多名保安配合值勤，进行参赛人员、物资、车辆进出疏导，加大重点部位监控力度，筑牢了安全防线。省政府机关食堂在积极为比赛提供便利服务保障的同时，还保证了屏山大院干部职工的正常就餐，在比赛的同时，餐厅始终保持干净、整洁，秩序一如往常。周密、细致的服务确保了比赛的顺利进行，也赢得了专家评委、选手和观众们的好评，树立了良好的单位形象。
现场篇：精彩纷呈 创意无限
比赛由福建电视台全程跟踪实录，并作相关报道。比赛现场，参赛队伍认真按照比赛要求，巧妙构思、匠心独运。省水利厅机关食堂的8元工作套餐，由咕噜肉、鱼香茄子、酸菜闷笋、炒菠菜组成，其中咕噜肉以五花肉包裹少许食用粉过油，加入菠萝、洋葱、青椒等蔬果，利用天然食材巧妙搭配，酸甜适口，别具匠心。普通常见的食材，通过水利厅厨师的精心制作和方法改良，成为一盘符合机关食堂“健康、节约、俭朴”风格的工作餐，获得了专家评委和现场就餐人员的一致好评。省出入境检验检疫局机关食堂的雪菜肉燥炒田笋也可谓一鸣惊人，田笋作为应季家常菜，佐以肉末和自制的雪菜，在厨师的精心烹调下，使得一道家常菜清爽可口，广受欢迎。在面点类的比赛中，省国土资源厅的三鲜水饺最为出彩，荤素搭配得当的馅料，润而不腻的口感，鲜香的口味，引来专家评委的啧啧称赞，把一道家常的面点制作得健康、营养又符合大众口味。省高级人民法院的千层糕一经展出，也成为现场的焦点，省高院的千层糕既具有福州当地特色，又根据机关工作人员的口味对原先重糖、重油的制作方式进行了改良，改进了发酵技艺，使糕点的口感细腻，Q弹不粘牙。
比赛间隙，省烹饪协会副会长林量兴奋地加以点评：“大众化的普通原材料成了本次参赛菜品的主角，符合健康、节约、简朴的机关工作餐理念，非常适合今后学习推广，加以应用。”精彩赛况吸引了众多媒体、业界同行、参赛单位和省直机关干部职工前来参观，大家纷纷赞叹厨师们精湛的厨艺，不约而同地掏出相机从各个角度对中意的菜品逐一拍摄，一时之间展示厅镁光灯频闪，驻足品鉴人如潮涌。
福建省直机关食堂工作餐烹饪技能比赛积极落实习近平总书记关于厉行节约、反对浪费的重要指示精神，通过这次比赛，有效带动了各省直机关食堂共同做好机关食堂节约工作，大家共同探求合理、健康的机关供餐形式，彼此交流机关食堂工作餐制作经验，进而不断提高机关后勤服务工作水平。省政府机关食堂也在这次烹饪技能比赛中充分发挥了引领、示范作用，在倡导健康、节约、简朴的工作餐新理念上，做出了表率。比赛在和谐、热烈的氛围中落下了帷幕。本次比赛是贯彻习总书记和党中央厉行勤俭节约坚定决心的一次积极探索和实践，“由俭入奢易，由奢入俭难”，铺张浪费的享乐主义最终动摇的只会是中国的希望与未来。通过比赛，让节约的观念深入人心，从自身做起，从点滴做起，我们每个人的一小步，将是中国腾飞的一大步。