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中心开展机关食堂厨师创新菜品厨艺大比拼活动

时间:2021-01-14 15:05:11 点击:

摘要提示:12月24日下午,服务中心组织屏山、后山、东湖、北大路四个机关食堂的食堂厨师代表在屏山食堂二楼餐厅开展厨师创新菜品厨艺大比拼活动...

中心开展机关食堂厨师创新菜品厨艺大比拼活动

中心开展机关食堂厨师创新菜品厨艺大比拼活动

中心开展机关食堂厨师创新菜品厨艺大比拼活动

   为进一步推动菜品创新力度,提高膳食服务质量,12月24日下午,服务中心组织屏山、后山、东湖、北大路四个机关食堂的食堂厨师代表在屏山食堂二楼餐厅开展厨师创新菜品厨艺大比拼活动。

   下午2点,厨艺大比拼活动开始,各机关食堂的厨师代表翻锅扬铲大显身手展示厨艺,炒、烹、炸、煮、切,个个手艺娴熟、激情饱满,在锅碗瓢盆的碰撞中,奏响最美“厨房乐章”。3点50分,随着比赛的推进,酱香排骨、淋卤菊花鱼、川味童子鸡、柠檬泡菜鱼等一道道色泽鲜艳、造型别致、香气扑鼻的菜肴陆续被端上案台,供评委和嘉宾品尝、打分。

   本次比赛邀请了机关食堂膳食委员会相关成员担任评委。评委们通过“色、香、味、形”等方面分别对四个机关食堂的17道创新菜品进行评审打分,服务中心工作人员现场核算分数。经过紧张激烈的角逐,工作人员综合现场创新菜品得分及日常菜品考核分数得出排名,最终北大路机关食堂和屏山机关食堂分获2020年第四季度机关食堂厨师厨艺大比拼第一名和第二名。服务中心郑涵良主任为获奖食堂的厨师代表颁奖。

   本次现场评比出的前两名创新菜品将作为标准定制菜单在各食堂菜品窗口推广售卖。本次比赛的开展为各食堂厨师提供了切磋技能的平台,加强了各机关食堂厨师之间厨艺的学习交流,对提升各机关食堂菜品质量、丰富菜品品种起到了良好的推动作用。

作者:管理员 来源:膳食管理科
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